Spaghetti Carbonara

 

Spaghetti Carbonara – einfach & original!

Spaghetti Carbonara – Traditionell italienisch, aber mit unserem Guanciale einfach außergewöhnlich!
Spaghetti Carbonara gehört zu den Klassikern der italienischen Küche – cremig, würzig und einfach köstlich. Doch was macht ein richtig gutes Carbonara-Rezept aus? Die Antwort liegt in den Zutaten!
Der italienische Klassiker basiert auf dem Guanciale, und für diesen muss man gar nicht so weit fahren. Bei uns auf dem Hofgut Silva bekommt ihr dieses besondere Stück für eure perfekte Carbonara. Unsere Schweine wachsen artgerecht im Wald auf, haben viel Platz, Bewegung und eine natürliche Ernährung. Das schmeckt man! Durch die traditionelle Reifung entwickelt unser Guanciale ein unvergleichliches Aroma – würzig, leicht nussig und mit perfektem Schmelz.
Das Ergebnis? Eine Carbonara, die sich nicht nur mit der italienischen Variante messen kann, sondern sie sogar übertrifft. Probier es aus und schmecke den Unterschied!
Gericht Hauptgericht
Küche Italienisch
Portionen 3

Zutaten
  

  • 350 g Spaghetti
  • 150 g Guanciale vom Hofgut Silva
  • 80 g Parmesan
  • 80 g Pecorino
  • 1 Ei
  • 2 Eigelbe
  • Salz
  • Pfeffer

Notizen

1️⃣ Guanciale würfeln und ohne weiteres Fett in einer Pfanne knusprig braten. Auf Küchenkrepp abtropfen. Fett aufbewahren.

2️⃣ Spaghetti al dente kochen.

3️⃣ Parmesan & Pecorino mit Ei, Eigelben und dem Guanciale-Fett zu einer Creme rühren. Mit Salz & Pfeffer würzen.

4️⃣ Creme in einer Schüssel über dem Nudelwasser erwärmen und den Käse schmelzen. Rühren bis sich alles schön verbunden hat. 

5️⃣ Creme in die lauwarme, nicht zu heiße Pfanne geben und Spaghetti aus dem Topf hinzufügen. Alles mischen und anrichten. Mit Guanciale und extra Käse garnieren.
Wer liebt Carbonara auch so sehr? 😍