Liebe Gäste unserer Webseite,

wir veröffentlichen unsere Termine für Führungen mit Verkostung und für das Hoffest, Ende Januar 2018. Ab dann können auch Anmeldungen entgegen genommen werden. Wer in unseren Verteiler aufgenommen werden will, der schickt bitte seine Email Adresse an info@hofgut-silva.de. Dann bekommen Sie automatisch eine Email sobald die Termine stehen.

Liebe Grüße

Judith

– ALLE TERMINE AUSGEBUCHT! –

Liebe Freunde,

durch den sehr überraschenden und großen Andrang durch die Fernsehsendung Land, Liebe, Luft im dritten Programm, haben wir uns entschloßen drei weitere Termine für Führung und Verkostung anzubieten:

09. September 2017- 10:30 Uhr (ausgebucht!)

08. Oktober 2017 – 10:30 Uhr (ausgebucht!)

08. Oktober 2017 – 14:00 Uhr (ausgebucht!)

Sie können sich ab jetzt anmelden. Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Liebe Gäste und Freunde,

wir werden immer wieder gefragt, ob wir dieses Jahr wieder ein Hoffest veranstalten. Da es sehr viel Arbeit und Organisation bedarf, planen wir ein Fest für 2018. Dieses Jahr nutzen wir um uns zu vergrößern und unseren Zuchtstamm zu verbreitern.

Wir freuen uns auf ein Hoffest 2018 und freuen uns dann über zahlreiche Besucher!

Euer Hofgut Silva

Seit einer Woche sind unsere neuen Zuchttiere aus England bei uns auf der Weide. Wir haben jetzt 4 neue Blutlinien der Berkshires und 5 neue Blutlinien der Tamworth.  Mädels und Jungs sind gemischt, zwischen 3 und 5 Monate alt und das erste mal draußen. Am Anfang waren sie noch unsicher und haben sich nur zwischen Hütten und Fressplatz bewegt. Langsam lernen sie aber, dass die Weide doch viel größer ist. Die Tamworth müssen noch lernen mit der Sonne in der Ortenau umzugehen. Momentan werden sie noch jeden morgen mit Sonnencreme hinter den Ohren und auf dem Rücken eingerieben. Wir sind gespannt wie sie sich weiter entwickeln.

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Liebe Kunden,

am 16.12. schlachten wir das letzte Mal vor Weihnachten Poularden und am 19.12. das letzte Mal Schweine.

Wir nehmen Bestellungen für Schweinefleisch und Poularden bis zum 14.12. an! 

Wir wünschen allen eine schöne Adventszeit!

Liebe Kunden,

ab sofort haben wir leckere Hähnchen zum Verkauf. Es sind Hähnchen und Hühner, die ca. 6 Monate alt sind, der Rasse Gauloise Blanc. Eine langsam wachsende, französische Rasse, die sich sowohl als Fleisch- wie auch als Eierhuhn nutzen lässt. Sie eignen sich als Grill- oder Schmorhähnchen. Sofort verfügbar haben wir schockgefrostete Hähnchen (männliche Tiere, ca. 6 Monate alt, ca. 2,2kg) und ab November, bis Weihnachten und Silvester, Poularden (weibliche Tiere, ca. 8 Monate alt, ca. 2,6kg). Die Tiere werden, wie auch die Schweine, im Freiland gehalten und haben kleine Schutzhütten als Unterstand zur Verfügung. Sie werden mit Weizen, Mais und Quarkpulver gefüttert. Das Fleisch ist marmoriert und saftig; das Fett leicht gelb (durch die Maisfütterung). Bei der Schlachtung werden die Tiere mit einem Elektroschock betäubt und anschließend trocken gerupft. Das bedeutet, dass die Haut nicht mit Wasser in Berührung kommt. Das führt zu einer längeren Haltbarkeit und einer knusprigeren Haut, da diese nicht „vorgegart“ ist, wie es durch das heiße Brühen der Fall ist. Der kg-Preis beläuft sich auf 25€/kg.

Für weitere Fragen stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung!

Vom 10. – 12.9.2016 fand dieses Jahr unser Hoffest bei Kaiserwetter statt. Jeden Tag begrüßten wir mehr als 100 Gäste.

Samstag und Sonntag gingen wir mit dem Schwein auf Weltreise. Mit einer Schweinekopfpastete aus England ging es weiter um den Globus mit einem abwechslungsreichen Buffet:

  • USA: Burger mit Zwiebelconfit
  • Karibik: Schweinefleischspieße Cajun-Style mit Ananas und roter Zwiebel
  • Nordafrika: Schweinefleischspieße Raz el Hanout mit Aubergine, Paprika und Zwiebel
  • Japan: Schweinefleisch Terijaki mit Pak Choi Gemüse
  • Deutschland: Schweinebraten
  • Frankreich: Coq au vin

Das Weingut Julius Renner aus Oberkirch hat unsere Gäste mit Sekt, Weinen und nicht-alkoholischen Getränken versorgt.
Die Krönung des Hoffestes war ein 5-Gang Überraschungsmenü von fünf Sterneköchen aus der Region in Kooperation mit dem Genussnetz der Jeunes Restaurateurs d’Europe (JRE). Es kochten:

  • Daniel Fehrenbacher, Restaurant und Hotel Adler in Lahr
  • Thomas Merkle, Merkles Restaurant in Endingen
  • Martin Herrmann, Hotel Dollenberg in Bad Peterstal-Griesbach
  • Steffen Disch, Gasthaus Raben in Horben
  • Jasmina und Ralph Knebel, Hotel und Restaurant Erbprinz in Ettlingen
  • Nochmal ein herzliches Dankeschön an die Köche und unsere Gäste, sowie Allen, die zum Gelingen beigetragen haben.

Wir freuen uns schon aufs nächste Hoffest. Bilder finden Sie auf Facebook!

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Hallo zusammen!

am 23.7. sind wir auf dem Agrikulturfestival im Eschholzpark in Freiburg. Ab 13:00 Uhr halte ich einen Vortrag mit anschließender Diskussion über artgerechte Tierhaltung und die Notwendigkeit einer ökologisch vertretbaren Tierproduktion. Ich würde mich freuen, zahlreiche interessierte Zuhörer begrüßen zu dürfen!

Liebe Freunde und Interessierte,

es ist soweit: wir haben das Programm und die Einladungen für unser diesjähriges Hoffest drucken lassen! Die, die keine Einladung per Post bekommen haben, können sich hier das Antwortschreiben herunterladen und uns zukommen lassen.

Wir bitten unbedingt um schriftliche Anmeldung; sonst müssen wir euch leider wieder nach Hause schicken. 

Wir freuen uns sehr, diese Tage mit euch verbringen zu dürfen!

Einladung

 

Liebe Freunde vom Hofgut Silva,

am 01.03.2016 waren wir in der Landesschau. Es wurde ein ganz toller Beitrag. Unter folgendem Link ist der Beitrag zu sehen:

Persönlich: Judith Wohlfarth und ihre wilden Schweine