Liebe Freunde vom Hofgut Silva, wir haben die Weihnachtstage genutzt um das Datum für unser 2. Hoffest festzulegen. Nächstes Jahr wird es 4 Tage gehen und den Herbst einläuten. Das genaue Programm steht noch nicht 100%, folgt aber in Kürze. Um optimal planen zu können, werden wir wieder mit Voranmeldung arbeiten. Anmeldungen werden ab Bekanntgabe […]
Über 100 Gäste konnten wir zu unserem ersten Hoffest begrüßen. Mit der Wahl der Speisen wollten wir zeigen, wie man Stücke vom Schwein, die man heutzutage nur noch selten isst oder gar kaufen kann, auf leckere Art und Weise zubereiten kann. Nach der Vorspeise, einem Vesper mit unseren Produkten, gab es Linsen und Sauerkraut mit Blutwurst, […]
Hallo zusammen, endlich ist es soweit: unser 1. Hoffest findet am 03.10.2015 ab 15:30 Uhr statt! Anmeldungen werden bis 26.09.2015 entgegen genommen. Unser Motto: “Möge euch der Schweinebraten aus unserem Fleisch recht wohl geraten. Denn ihr esst mit jedem Stück etwas mit vom Schweineglück!” Wir führen Sie durch ein fröhliches, kulinarisches und informatives Programm, rund ums […]
Bitte Vormerken: am 03. Oktober 2015 ab 16:00 Uhr findet unser erstes Hoffest statt. Für leckeren Wein und Schnaps sorgen das Weingut Schweiger und die Brennerei vom Busseck Hof. Zum Schlemmen gibt es natürlich verschiedene Leckereien vom Schwein. Live Musik begleitet uns durch den Abend. Nähere Infos (Preise, Anmeldung, etc.), in Kürze.
Hallo zusammen, heute möchte ich ein paar Worte über unseren Schinken – Schwarzwälder Art verlieren. Oft ist der klassische “Schwarzwälder Schinken” über mehrere Tage über Fichte/Tanne geräuchert. Das Ergebnis: ein relativ dunkler Schinken mit einem harzigen Nachgeschmack. Oft schmeckt man nur noch Salz und Rauch. Unsere Interpretation des Schwarzwälder Schinkens ist anders, daher “Schinken – Schwarzwälder […]
Liebe Besucher, wir haben eine mikrobiologische Untersuchung und eine Analyse des Fettsäurespektrums beauftragt. Anbei findet ihr die Ergebnisse. Wir sind sehr zufrieden damit! :-) Die mikrobiologische Untersuchung zeigt vor allem die Prozesshygiene. D.h. wie viele Bakterien sich nach der Schlachtung im Laufe der Zerlegung, Verpackung, etc. auf dem Fleisch ansammeln. Gezeigt wird das Gesamtergebnis anhand […]
Wir wünschen allen ein frohes neues Jahr 2015, Gesundheit, Erfolg und Glück! Trotz Schnee und Kälte sind alle fidel und erfreuen sich am tollen Wetter!
Vielen Dank Tatjana Geßler und ihren Kollegen bei der Landesschau für den tollen Beitrag! Hier der Link: Wir waren in der Landesschau!
Hallo zusammen, unser Freund Sven von Disturbed Cooking hat ein super tolles spontanes Video von uns gedreht und online gestellt. Vielen Dank! Schweinezucht in Oberkirch Liked ihn auf Facebook Oder verfolgt seinen eigenen Youtube-Channel Viel Spaß beim Anschauen!